甜蜜生活- 时装L'officiel

短短几行字，大概把法国甜品该有的浪漫、愉悦、浓香、缠绵婉转于舌尖后的惊喜感觉统统表达出来了。像巴黎这样一座把法国人从里到外散发的浪漫情怀融入到各式各样的甜点中的城市，甜蜜就是它最好的代名词。这个二月，L'OFFICIEL带你去巴黎度过一个格外甜蜜的情人节。

本期特邀专栏创作人杜璇 Michelle Du Xuan

时尚摄影师，现居巴黎。她的摄影作品以大胆前卫的风格和浓郁的色彩著称，其作品发表于全球诸多顶尖时尚杂志，并在上海、纽约、拉斯维加斯、巴黎等城市进行展览。Instagram: michelleduxuan

Yann Couvreur：甜品神童与奔跑的“小狐狸”

Yann Couvreur应该算是2016年巴黎新开的甜点店的一大惊喜。还没走进店里，就被橱窗里各种绿色盆栽和黄色温暖灯光所吸引。这家刚开了6个月的甜点店有着清新质朴的田园风格和朝气蓬勃的工作团队。

老板Yann在26岁时就已经在富人聚集的岛屿国家圣巴斯上最富盛名的五星级酒店Eden Rock做了甜点主厨，不久之后巴黎的星级餐厅就向他抛来了橄榄枝，闪电般的晋升速度被美食届称为“甜品神童”。他的招牌甜点—马达加斯加香草千层酥被各位美食家盛赞，拿过许多大奖。如今他在巴黎街头开了这家甜品店，让更多的人可以品尝到皇家酒店里的美味。

不得不说，这应该是最惊艳的千层酥了。没有了传统千层酥方正的造型，而是如同不规则的瓦片一般，有着木质的质感，和店里的浅色橡木桌子相得益彰。焦糖的薄脆酥皮和香浓的马达加斯加香草在嘴里的碰撞产生某种奇特的愉悦感。

而这样快乐的感触从店内各个细节中都有所体现：Yann是个爱笑的大男孩；甜点店的标志是一个偷了千层酥在奔跑的小狐狸；设计整个店铺的艺术总监Philippe di Meo用橡木、植物、黄铜和大理石打造了一个既休闲又充满幽默感的温馨空间。

Yann说，因为这里是年轻人聚集的区域，他专门做了硬度较高的盘子，可以让大家在店里买了甜点后，在天气好的时候直接去旁边的圣马丁运河岸上野餐用。“可是一般都还没有到河边甜点就已经吃完了。”他对我眨眨眼。

在这里，你也许可以在这些美味的甜蜜中找到儿时温暖的记忆和味觉感触。走的时候还可以买一个有小狐狸图案的甜点礼包回家。

地址：Yann Couvreur P tisserie 137 Avenue Parmentier, 75010 Paris

香草千层酥绝对不容错过，但是最好的口感是由甜点师现烤出炉的那一刻。切记！一天只限量50个。

Sébastien Gaudard：“甜二代”的巴黎梦

Sébastien出身甜点师家庭，有着“甜点王子”美誉的他22岁就开始了巴黎五星酒店的甜点师生涯。因为他俊朗的外形，更被媒体称为甜点界的Tom Ford。2014年，Sébastien在杜乐丽花园旁边又开了一间传统茶馆，为那些喜欢high tea时光的食客们提供了一个很舒适的下午茶场所。

店铺保留了老法国传统甜品店的时代感，而地面的几何瓷砖又很现代。柜台上的那些新鲜水果、花朵和巧克力，由Sébastien魔法般的手指触碰，变成了经典的法式栗子蛋糕、时令水果挞、长型泡芙、松露巧克力等。在这里，可以找到高质量的传统法式甜点，也可以感受到这师出名门的甜点师对传统制作工艺的改良和创新。

地址：Sébastien Gaudard - P tisserie des Martyrs (只提供甜点外卖)
22 Rue des Martyrs, 75009 Paris
Sébastien Gaudard P tisserie-Salon de Thé des Tuileries （茶馆，有下午茶提供)
1 Rue des Pyramides, 75001 Paris

享受一杯芬芳馥郁的锡兰茶和一个樱桃巧克力蛋糕，度过一个法国人心目中完美的浪漫午后。

Il Gelato Del Marchese：世界上最好吃的冰淇淋

这家在圣日耳曼区的冰淇淋店由意大利夫妇Renato和Veronika创立，一开始就目标明确：要做世界上最好吃的冰淇淋。

甜点师是去年在罗马获得“最佳手工冰激淋”的Marco。他根据时令选择食材，每天早上在巴黎的厨房中手工制作这些充满了感情的冰激淋。

之所以说这些冰激淋充满了感情，是在冰淇淋入口的一瞬间，味觉和记忆之间某种奇妙的联系瞬间被打开，仿佛回到了托斯卡纳被橙子、橄榄和无尽阳光笼罩的平原。

店铺的装修也充满了意大利风情的奢华感，在这个足够宽敞的空间中，你可以尽情享受一个美好安静的下午。

地址：Il Gelato del Marchese 3 Rue des Quatre Vents, 75006 Paris

在这里，不仅有以传统水果和花朵制作的冰淇淋，还可以品尝到珍贵食材和冰淇淋的碰撞。松露、鹅肝这样的食材也被运用到冰淇淋里，味道更是浑然天成，清爽而香醇。

Des gateaux et du Pain：甜点中的建筑美学

位于十五区铁塔附近的甜点店Des gateaux et du Pain由Claire Damon主理，她是少有的拿到大奖的女甜点师。

店铺橱窗里，纯黑色的背景下只有几幅线条简洁的摄影作品，被射灯照着。凑近看才看到是Claire的甜点作品。

Claire的甜点个人风格非常强烈。这个强调自然主义的甜点师相信甜点应该让人产生一种联想和情绪。甜点的制作也应该摒弃不必要的装饰和香料，而让食材本身的味道最大程度发挥出来。蛋糕造型件件都如同当代建筑般的充满着几何的流畅线条。

更值得一提的是，Claire摒弃了传统法国甜点的重糖、重黄油的特点。有一些蛋糕里面更是连鸡蛋都省去了，非常适合现代人对健康清爽口感的需求。

地址：Des g teaux et du Pain 63 Boulevard Pasteur, 75015 Paris

Kashimir里面用了来自日照充足的科西嘉岛的橙子，和东方味十足的藏红花和红枣结合，以杏仁饼做底，口感丝滑，清爽，妙不可言。

Hugo&Victor：甜品“珠宝店”

Hugo&Victor的店铺灵感来自于珠宝店：所有的甜点镶嵌在墙壁里的黑白色灯箱或者在半圆形的柜子中展示。曾经在米其林三星餐馆Gay Savoy做甜点师的Hugues Pouget，积累了扎实的制作甜点的技术。

除此之外他极其热衷于全球旅行，各地的文化和美学也给他的创作带来了巨大的灵感。他的甜品极具天马行空的想象和良好的色彩搭配触觉。每一个蛋糕都充满了别具一格的艺术美感。宝石巧克力系列绝对是送礼佳品：圆形的巧克力球有着宝石一般的颜色和花纹，摆在如同作家日记一样的黑色盒子中，一口咬下去里面包裹着焦糖和各种水果的夹心就融化在嘴里。热情果、橙子、柠檬等的口味都中和了巧克力的甜，很适合东方人的口味。